DIRIGIDO A:

- Directores de Calidad, Inocuidad, HACCP en empresas que hacen parte de la cadena alimentaria. Personal de las áreas de calidad, producción, distribución, almacenamiento de empresas de alimentos. Ingenieros de alimentos y producción, microbiólogos, bacteriólogos.

 

OBJETIVO

· Conocer las bases del Sistema de Gestión de la Inocuidad basado en normatividad nacional e internacional.
· Evaluar eficazmente el Manual y Procedimientos del sistema de gestión de la inocuidad.
· Entender los propósitos y objetivos de realizar auditorías de calidad.
· Conocer las tareas y responsabilidades de un auditor.
· Definir los tipos de auditorías y el propósito de cada una.
· Definición y entendimiento de cada una de las etapas de la Auditoría.

· Poseer la habilidad suficiente para preparar y conducir eficientemente una auditoría de inocuidad
· Poseer la habilidad suficiente para reportar y dar seguimiento a los hallazgos de la auditoria.

 

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